Pousses de bambon et filet de boeuf

Je vais avoir des problèmes de droit d'images alors maintenant, je fais attention. Malheureusement, je ne pourrai plus vous montrer des photos des plats, à moins bien sûr que vous m'en envoyiez et que vous m'autorisiez à utiliser vos photos pour les publier ici.

En attendant, cultivons-nous. J'ai mis ci-dessus une photo d'une pousse de bambou encore dans la terre. C'est à peu près à ce moment-là qu'on va la cueillir pour en faire les pousses de bambou qu'on achète en boîte au supermarché.

C'est encore un petit plat ! Tout seul, il va s'ennuyer...

Pour le faire, on va avoir besoin de :

-200g de filet de bœuf

-100g de pousses de bambou

-un peu d'ail

-un peu de gingembre en poudre

-des fleurs de colza (c'est pour l’assaisonnement)

Et puis :

-du sel
deux cuillères à café :

-d'exhausteur de goût

-d'huile d'huître

-d'huile de poisson

-une cuillère à café de sauce soja noire

-de l'amidon

-une pincée de sucre blanc

-3 cuillère à café d'huile de soja noir fermenté

Qu'est-ce qu'il faut faire, maintenant ?

Lavez la viande et coupez-la en lamelles. 

Trempez-la dans l'huile de soja noir fermenté et dans l'amidon.

Faites saumurer pendant une demi-heure.

Lavez les pousses de bambou (si vous ne les avez pas achetés en boîte !)

Coupez-les aussi, si ce n'est pas déjà fait dans la boîte.

Lavez les fleurs de colza, faites les bouillir (pour faire une soupe), sortez-les et mettez-les dans un plat.

Dans une poêle chaude, mettez un peu d'huile.

Faites sauter tout d'abord les lamelles de bœuf, l'ail, le gingembre en poudre.

Attendez que la viande change de couleur avant de mettre les pousses de bambou.

Ajoutez du sel et de l'exhausteur de goût.

Faites bien chauffer et versez dans le même plat que celui des fleurs de colza.

Versez l'huile d'huître, l'huile de poisson, la sauce soja noire dans une poêle bien chaude.

Ajoutez un peu de sucre blanc et de l'amidon.

Mélangez et attendez que ça devienne un peu plus épais.

Vous pouvez verser sur votre plat, qui n'attend que ça.

Bon appétit !