En chinois, le champignon noir, 木耳, veut dire, littéralement "oreille d'arbre" parce que le champignon noir est tordu comme une oreille et qu'il pousse sur un arbre. Enfin, c'est mon explication. Dans l'absolu, on s'en fiche, le plus important, c'est que ce soit bon.
C'est un petit plat ! Un petit plat, oui, mais pour une grande table ! avec plein d'amis !
On va avoir besoin de :
-150g de champignons noirs déshydratés
-300g de chou pomme (ou chou cabus ou chou pommé nous dit wikipédia...)
-des piments rouges (autant que votre palais peu en supporter...)
Il nous faudra aussi :
-du sel
-de l'exhausteur de goût (pour ceux qui ont peur de leurs légumes)
-de la sauce soja
du vinaigre
-du sucre blanc (une cuillère à soupe maximum)
-de l'amidon
-de l'huile de sésame
Qu'est-ce qu'on fait maintenant ?
Réhydratez les champignons noirs. Coupez-les en morceaux.
Lavez le chou et coupez-le aussi. Faites des carrés ni trop petits ni trop grands : pensez à une salade d'été et ce sera parfait.
Faites bouillir le tout dans de l'eau très chaude.
Quand c'est cuit, sortez, enlevez l'eau et réservez.
Dans une poêle chaude, mettez un peu d'huile.
Faites bien revenir les champignons et le chou.
Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sel, l'exhausteur de goût, le sucre (selon votre goût).
Enfin, ajoutez un peu d'amidon pour épaissir la soupe.
Avant de sortir tout ça de la poêle, arrosez avec l'huile de sésame.
Vous pouvez ajouter les feuilles de mangrove par-dessus si ça vous fait plaisir.
Bon appétit !
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