Chou et viande salée

 

Quelques mots sur la viande : 

Les Chinois ne sont pas vraiment doués pour la préparation (avant la cuisson) de la viande. La charcuterie, ils ne connaissent pas, ou alors très mal (c'est pour ça que grâce à M. Hollande, nous allons leur vendre des saucissons). Aussi, quand je parle de "viande salée", je pense surtout à du jambon salé (pas fumé !) mais je suppose que d'autres solutions sont possibles. L'important, c'est le sel.

C'est un petit plat, alors prévoyez de lui faire quelques amis pour le manger avec les vôtres !

Maintenant, on va avoir besoin de :

-500g de chou-fleur

-200g de viande salée (du jambon salé au mieux, sinon improvisez avec du sel !)

-des piments rouges

-un peu de gingembre

Et puis :

-des épices

-du sel

-du sucre blanc

-du vin de cuisine

-de l'exhausteur de goût

-de l'amidon

Qu'est-ce qu'il faut faire avec tout ça ?

Couper la viande en petits cubes ou en lamelles (comme vous voulez).

Plongez-la avec le chou dans l'eau.

Faites bouillir. Quand l'eau bout, laissez-les encore un peu avant de les sortir.

Dans une poêle, faites bien sauter la viande (il faut qu'elle soit un peu dorée).

Ensuite, ajoutez les épices, les feuilles de mangrove, le gingembre et faites revenir tout ce petit monde.

Ajoutez le chou-fleur, puis l'amidon pour épaissir un peu la sauce.

Mélangez bien.

C'est prêt ! Au suivant !

Bon appétit !