Crevettes courgettes

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C'est un petit plat ! Cuisinez-lui des amis !


 De quoi a-t-on besoin ?


-100g de courgettes
-50g de crevettes décortiquées (achetez-les cuites si vous voulez gagner du temps)
-50g de viande salée
-50g de shiitake frais (si vous n'en n'avez pas, tapez dans du gros champignon de Paris)
-des oignons verts coupés en dés
-de la poudre de gingembre
-de l'ail
(Ces trois derniers selon votre goût)


-sel
-poivre moulu (uniquement si vous voulez épicer un peu le plat)
-vin de cuisine
-huile de sésame
-un peu de vanille



Qu'est-ce qu'on fait maintenant ?


Lavez les courgettes, la viande et les champignons.
Coupez-les en lamelles.
Faites cuire les crevettes décortiquées, si ce n'est pas déjà fait.
Réservez tout ça.
Dans une poêle chaude et huilée, versez les oignons verts coupés en dés, la poudre de gingembre et l'ail.
Ensuite, ajoutez les crevettes décortiquées, la viande, les champignons.
Faites bien revenir tout ça jusqu'à ce soit bien cuit.
Ajoutez tous les ingrédients pour la sauce sauf l'huile de sésame.
Enfin, ajoutez la courgette.
Faites bouillir un petit peu.
Une fois que tout est cuit, vous pouvez arrosez d'huile de sésame comme bon vous semble.

C'est fini, bon appétit !

Courgettes et champignons cuit

Si vous êtes perdus dans cette montagne de petits plats, les pages en haut sont là pour vous aider. L'onglet "Des petits plats à la folie !" recense toutes les recettes de petits plats disponibles sur le site. "Une montagne de riz" vous redirige vers les recettes avec beaucoup de riz (parce que c'est pour lui qu'on est là, quand même...)



C'est un petit plat ! Ne le laissez pas tout seul et préparez-lui des amis !




De quoi va-t-on avoir besoin ?

-300g de courgettes
-50g de champignons (des shiitake coupés en lamelles, si vous avez. Sinon, tapez dans du gros champignons de Paris)
-50g de carottes
-un peu de poudre de gingembre
-quelques oignons verts coupés en dés
-25g de pignons de pin (vous ne savez pas ce que c'est ?) cuits

Et aussi une demi cuillère à café de :

-sel
-sucre blanc
-bouillon de poulet (pour la sauce)
-poivre moulu (pour épicer un peu le tout, mais si vous n'aimez pas les épices, laissez tomber)
-l'huile de sésame



Qu'est-ce qu'on fait maintenant ?

Lavez, épluchez les courgettes et enlevez les graines.
Coupez-les en lamelles, ni trop fines ni trop épaisses. Cherchez à faire de petits bâtonnets, comme si vous alliez les servir à l'apéro.
Faites-les mariner rapidement dans le sel.
Enlevez le sel qui est en trop en relavant un petit coup les courgettes, réservez.

Faites bien chauffer une poêle et mettez un peu d'huile au fond (pour pas que ça colle et pour faire dorer les légumes).
Versez les oignons verts coupés en dés, la poudre de gingembre et faites-les revenir un petit coup.
Ajoutez les carottes et faites bien revenir. 
Ajoutez les champignons, les courgettes et faites bien revenir. Tout doit avoir à peu près la même tête, donc il faut aller vite et ne pas trop se soucier du détail.
Ajoutez les pignons de pin et les condiments (sel, poivre, sucre, bouillon de poulet...), sauf l'huile de sésame.
Faites bien revenir jusqu'à ce que ce soit savoureux (goûtez pour vérifier !)
Avant de sortir, arrosez avec un peu d'huile de sésame.



C'est fini, bon appétit !

Aubergines sur plaque chaude

 

Cette recette se prépare, en Chine, sur une plaque de fer. Cette plaque est brûlante : elle cuit encore un peu le plat sur la table lorsqu'il est servi. De telles plaques n'existent pas en France alors ce que je vous propose, c'est de bien faire cuire le tout et de le servir au fond de la poêle.

On ne mange pas beaucoup d'aubergines en France, mais c'est vraiment délicieux et, personnellement, c'est ce plat qui me l'a appris !

C'est un petit plat ! Tout seul, il va s'ennuyer, préparez-lui des amis !

On va avoir besoin de :

-4 aubergines assez longues (on va les couper en longueur)

-un peu de coriandre

-des oignons verts coupés en dés

-de la poudre de gingembre

-un petit peu d'ail

Dosez à votre envie, mais n'exagérez pas dans les quantités, il faut que tout soit à peu près proportionnel quand même.

Ah, et puis aussi :

-de la sauce tomate

-du sucre blanc

-de la sauce soja

-du sel

-de l'exhausteur de goût (pour ceux qui ont peur de leurs légumes)

-de l'amidon (liquide si vous avez)

Qu'est-ce qu'on fait maintenant ?

Lavez les aubergines, coupez les tiges, enlevez les petites graines.

Coupez-les en longueur pour faire comme de grandes tranches à tartiner d'aubergines.

Prenez de la coriandre, du sucre blanc, de la sauce soja, du sel et de l'exhausteur de goût et faites-en une petite sauce.

Faites chauffer une poêle et mettez un peu d'huile au fond (non seulement les aliments ne vont pas coller mais ils doreront aussi un peu à la cuisson, c'est délicieux).

Jetez les aubergines dans la poêle et faites mijoter.

Quand elles sont bien dorées, vous pouvez les sortir.

Enlevez le surplus d'huile de la poêle (on en a plus besoin maintenant).

Sur votre plaque chaude (en l’occurrence notre poêle), que vous avez bien fait chauffer auparavant, faites revenir la coriandre, les oignons, la poudre de gingembre et l'ail.

Mélangez bien et faites cuire.

Ajoutez la sauce de tout à l'heure.

Faites bien cuire jusqu'à ce que ça bout.

Enfin, ajoutez les aubergines et faites tout bien cuire.

Rajoutez un peu d'amidon pour épaissir le tout.

Mélangez bien, mais sans détruire les aubergines !

Vous pouvez rajouter un peu de coriandre dessus.

Les aubergines, telles quelles, sont trop grandes pour qu'on puisse les manger. Coupez-les (après cuisson) pour faire de plus petits morceaux. Évitez de les couper avant, l'aubergine serait beaucoup moins tendre et juteuse une fois cuite.

Bon appétit !